om kromann og bernard

Finn Kromann og Michel Bernard har længe arbejdet sammen i de fynske køkkenregioner. Nu har de endelig realiseret ønsket om helt at stå på egne ben, så heldigvis kan man stadig nyde maden gennem deres nyeste projekt Kromann & Bernard. Specialiteten: Mad ud af huset.

Michel - det lyder fransk?!

...og det er det også: Michel Bernard er, som navnet antyder, franskmand og opvokset i udkanten af Paris, og kom først til Danmark da han var 15 år gammel. Inden forældrene bosatte sig i Danmark var de omkring Sydamerika, hvor de boede i 3 år. Michels far er selv kok, og det var igennem faderen Michel fik interessen for kokkefaget. Da familien kom til Danmark i 1983 begyndte Michel i lære som kok på Hubertus Kroen, og efter endt uddannelse kom han en kort stund på restaurant Rene i Århus.

Derefter tog Michel til Fyn hvor han har været kok på Under Lindetræet i 3 år, køkkenchef på Steensgård Herregårdspension i 7 år og restaurant Kvægtorvet de sidste 11⁄2 år, og senest været med til at drive Vester Skerninge Kro.

Men Finn er fra Fyn

Finn Harris Kromann er opvokset i Ollerup (nær Vester Skerninge), og har levet hele sit liv på disse sydfynske kanter.

Finns vej til kokkefaget er noget mere utraditionel. Han blev i 1983 udlært som mekaniker på et værksted i Vester Skerninge. Efter nogle år i bilbranchen, begyndte Finn at få interesse for gastronomien, og tog derfor en uges praktik på Steensgård Herregårdspension. Det udviklede sig hurtigt til en læreplads på dette sted, og Finn fortsatte yderligere et år på Steensgård efter endt læretid.

I 1999 fik Finn tilbudt en stilling på Valdemar Slot, hvor han igennem de næste 5 år fungerede som stedets restaurantbestyrer, samt sørgede for Lensbaron parrets egne fester.

I 2005 gik Finn og Michel sammen om forpagtningen af en en kro - et samarbejde de nu forfølger i egne rammer med Kromann Og Bernard.

Nu har de endelig realiseret ønsket om helt at stå på egne ben, så heldigvis kan man stadig nyde maden gennem deres nyeste projekt Kromann & Bernard